フーランスパンちゃんぷるー

材料

・バゲット： １／４本

・卵：２個

・ランチョンミート：５０～１００ｇくらい

・ゴーヤ：１／４本

・もやし：１袋（２００ｇくらい）

・トマト：中玉２個

・サラダ油：適宜

・塩、胡椒：適宜

・めんつゆ：適宜

１皿（２～３人分）の分量です。

調理方法

①バゲットを１cm程度の厚さにスライスする。

②卵をといて、塩・胡椒でかるく下味をつける。

③スライスしたバゲットを卵に浸し、両面にしみこませる。

④ランチョンミートを細切り、ゴーヤを薄切り、トマトを櫛形に切る。

⑤フライパンにサラダ油を入れ、卵をつけたバゲットを並べて、両面に焼き色をつけ、一旦取り出す。
卵が残っていたら、炒り卵にして、一緒に取り出す。

⑥フライパンでランチョンミートに焼き色をつけた後、ゴーヤ、もやしを加えて炒める。めんつゆで味付けをする。

⑦取り出しておいた、バゲット、卵と、カットしたトマトを加えて、さっと混ぜれば完成。

一緒に炒める野菜はお好みで。キャベツやにんじん、ピーマンなどがおすすめです。

ランチョンミートがない場合は、豚肉、ソーセージ、ベーコンで代用できます。

卵をしみこませたバゲットをカリっとやきます。野菜と混ぜたとき、野菜の水分がしみこまず、中はふわっと、パンが美味しくいただけます。

卵があまったら、炒り卵を作って、一緒に取り出しておきます。卵好きの方は、卵をもう１個追加してもOKです。

ランチョンミートはカリッと炒め、野菜を加えて、野菜はサッと火を通す程度に。

味付けはめんつゆでお好みに。ランチョンミートの塩味をみて調節してください。味が決まったら、バゲット・卵とトマトを加えます。

おすすめポイント

・お麩の主な材料は、小麦粉と塩。フランスパンも同じ。「お麩の代わりにフランスパンで、ちゃんぷるー作ってみよう！」というスタッフの考案レシピ。ポイントは、フランスパンを卵につけて焼いておくこと。フランスパンの美味しさを閉じ込めます。

・器に盛り付けたら、「かつお節」をトッピングするのもおすすめ。ちゃんぷるー感がアップします。

・今回は「バゲット」を使いました。フランスパンを堪能できるよう、丸のままでスライス。バタールやドゥリーブルなどを使う場合は、適当な大きさにカットしましょう。

・「チーズバタール」を使うのもおすすめ。角切りチーズがほど良くとけて、不思議な味わいに・・・。