低糖質で美味しい。手作り「ピーナッツバター」

材料

・バターピーナッツ（おつまみ用の塩味のもの）：３００ｇくらい

・オリーブオイル：大さじ３杯

・カロリー０甘味料：大さじ１杯（甘みはお好みで）

調理方法

①バターピーナッツをフライパンまたは、オーブントースターで乾煎りする。
焦がさずに温める程度。
（香りがよくなり、すりつぶした際に、オイルが出て馴染みやすくなる）

②ピーナッツの粗熱がとれたら、フードプロセッサーかブレンダーで攪拌しペースト状にする。

③ある程度ペースト状になったら、オリーブオイルを２～３回に分けて加えながら、滑らかになるまで更に混ぜる。

④甘味料を加え更に混ぜて、出来上がり。

甘味料は、ＳＡＲＡＹＡの液状「ラカントＳ」を使用しました。ハチミツなどを使用しても美味しくできます。

オリーブオイルの代わりに、アマニオイルやえごまオイル、グレープシードオイル、ごま油などもおすすめです。ココナッツオイルを使うと個性的な香りに。サラダ油でも代用できます。

Ｄａｉｌｙブランのロールにも、もちろん、よくあいます。

おすすめポイント

・ナッツ類は、糖質の少ない食品のひとつ。ピーナッツ（落花生）も、２０ｇで糖質 約２．２ｇで、フルーツやイモ類に比べ糖質は低めなので、Ｄａｉｌｙブランにちょっと甘さをプラスしたいときにはおすすめです。でも、脂質は多いので食べすぎには気をつけて！

・ピーナッツは、おつまみ用の「バターピーナッツ」がおすすめです。適度の塩味で、ちょうどよい塩加減に仕上がります。薄皮は多少ついていてもかまいません。

・手作りのピーナッツバターは、冷蔵庫で１週間ほど保存できます。パンに塗るだけでなく、色々なお料理のソースとしてもお召し上がりいただけます。たくさん作って、作り置きする場合は、オイルと甘味料を少な目にするのがおすすめ。料理にあわせてオイルと甘さを追加してお楽しみいただけます。

・ピーナッツは、完全なペースト状にしなくても大丈夫です。ちょっと粒々が残るくらいでも、食感を楽しめ、美味しくお召し上がりいただけます。

・フードプロセッサーかブレンダーがない場合は、すり鉢でも。滑らかなピーナッツバターに仕上がります。