キューカンバーサンド（きゅうりのサンドウィッチ）

材料

・拓（拓く）：１０枚切り ４枚

・バター：適量

・きゅうり：１本

・塩、胡椒、酢（きゅうりの下味用）：適量

・マヨネーズ：適量

調理方法

①きゅうりは、端をカットし、長さを１／２にした後、縦に薄くスライスする。

②皿にスライスしたきゅうりを並べ、塩・胡椒をふってなじませた後、酢が全体になじむ程度に入れる。

１５～２０分ほどおいて、味をしみこませる。

③きゅうりをペーパータオルにとり、まわりの水分を十分にふき取る。

④食パン（拓）のみみをカットする。

⑤食パン４枚の片面に室温に戻したバターを塗る。

⑥食パン２枚にきゅうりを並べる。もう２枚に、マヨネーズを塗り、サンドする。

⑦しばらくなじませた後、１／６にカットする。

⑧きゅうりの断面が上になるように、お皿に盛り付ける。

食パンは、もちもちの「拓」を使用。シャキシャキの「きゅうり」とよくあいます。

最初に、みみをカットします。サンド後にカットするより、簡単です。

きゅうりは、薄くスライスして、食パンの大きさになるよう少しずつずらして並べます。

塩・胡椒と酢で下味をつけたきゅうりをサンドします。

きゅうりは、まわりの水分をしっかりとふきとることがポイントです。水っぽくならず、綺麗に仕上がります。

カットする際は、点線のように６等分。きゅうりの断面が盛り付けのときに上向きになります。

ハムサンドとタマゴサンドを一緒に盛り付け。ご自宅でティーパーティーの楽しめる「ティーサンド」になります。

「ハムサンド」：
パンにバターとマスタードを塗り、薄切りのロースハムを３枚サンド。同じ大きさに６等分します。

「タマゴサンド」：
ゆで卵を粗くつぶし、市販のタルタルソースであえます。お好みで辛子か胡椒を加えると大人の味わいに。同じ大きさに６等分します。

おすすめポイント

・きゅうりの下味がポイントです。塩を軽くふることで、お酢の味がきゅうりによくなじみます。お酢はワインビネガーや米酢、リンゴ酢など、お好みで。市販のピクルスの元など調味されたものでもOKです。お酢の爽やかな風味で、きゅうりの美味しさが引き立ちます。

・きゅうりは、同じ厚さに薄くスライスします。スライサーやピーラーを使ってスライスすると綺麗にスライスできます。