シナモンアップルのパンプティング

材料

（2人分）
▽りんごの甘露煮
りんご ：1/2個
砂糖 ：大さじ2
レモン汁 ：小さじ1
ジャンボレーズン：1/8個
▼卵液
卵 ：1個
牛乳 ：100ml
砂糖 ：大さじ2
ラムエッセンス ：適宜
クリームチーズ ：50g
粉糖 ：適宜
シナモンパウダー：適宜
ミント ：適宜

調理方法

①りんごは皮付きのまま、食べやすい厚さに切る。ジャンボレーズンはお好みの大きさに角切りにする。
② 鍋に＜りんごの甘露煮＞の材料を全て入れて中火でりんごが柔らかくなるまで煮る。
③ ボウルに＜卵液＞の材料を入れて混ぜ、ジャンボレーズンを加えて浸す。
④ 耐熱容器に②と③を入れる。そこに、手で一口大にちぎったクリームチーズをのせる。220度のオーブンで10分焼く。
⑤お好みで粉糖、シナモンパウダーを振り、ミントを飾る。

＜ポイント＞
・りんごは皮付きを使用することで、彩り豊かに仕上がります。
・③の浸す時間が長いほど食感はふわふわに、短いほどカリカリに仕上がります。お好みで加減してください。