Pain
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グラン・レザン
外はカリカリ、中はフワフワのレーズンパン。
２つの食感の違いが
楽しめます。
そば粉の田舎パン
もちもちクラムの風味豊かな
田舎風パン。ライ麦粉、全粒粉とそば粉を使用しています。
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ベリーと
胡桃のそば粉パン蜂蜜をからめた香ばしい胡桃と
クランベリーをハード系の生地
に練りこんで焼きあげました。
贅沢チーズパン
フランスパン生地にコクのあるゴーダチーズを練り込み、
香り豊かなエメンタールチーズをのせて焼き上げました。
そば粉のバゲット
そば粉の風味が香る、歯切れのよいバゲット。わさびの
ディップと一緒にどうぞ。
パン・ソワイユーズ１斤
絹のようなしっとり
なめらかなくちどけに
仕上げた食パンです。
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バゲット(キタノカオリ)
北海道産小麦・キタノカオリと
国産全粒粉をあわせた、もっちりとした食感が特徴です。
バゲットＬＵＤＯ
国産小麦とフランス産小麦をブレンドした、ＬＵＤＯおすすめのバゲット・トラディションです。
パン・ドゥ・ミー１／２
弾力と歯切れの良さが特徴の
山型食パンです。
ライ麦のパン
ナッツのようなコクのある風味が詰まったライ麦パン。
薄くスライスしてお召し上がり下さい。
リンゴのそば粉パン
甘く煮詰めたシナモン風味の
リンゴを、そば粉の生地に
練り込んで焼き上げました。
ルヴァンＬＵＤＯ
（曜日限定）ルヴァン（自然酵母種）で発酵させた、酸味が効いたパン。
肉料理に良く合います。
レーズン＆クルミ
レーズンと香ばしいクルミを
練り込んだパン。薄くスライス
してお召し上がり下さい。
ゴルゴンゾーラとそば粉のバゲット
そば粉を使い、ゴルゴンゾーラを練りこんで焼きあげました。
ワインと一緒にどうぞ。
パン・ドゥ・ミ―・カネル
サックリふんわりとした生地にシナモンペーストを巻き込んで焼きあげました。
ご朝食におすすめです。
ワインと一緒にどうぞ。
プール・マタン
ほんのり甘めで柔らかい生地に牛乳、蜂蜜を加えてしっとり感を出したソフトな食パンです。
全粒粉食パン
小麦全粒粉と小麦ふすま、蜂蜜を使って焼きあげた食パンです。
Viennoiserie
ＬＵＤＯのブリオッシュ
発酵バターと卵、ミルクと
蜂蜜を使ったしっとりとした
ブリオッシュです。
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クロワッサン・エクレール
なめらかなカスタードクリーム
を絞ったサクサク食感、クロワ
ッサン生地のエクレアです。
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そば粉のクロワッサン
そば粉と発酵バターの風味が
香る、バリバリッとした食感の
そば粉のクロワッサンです。
ＯＹＡＭＡＤＡＩ 粒
上品な味わいの粒餡を歯切れの良い生地で包み、黒胡麻を
つけたあんぱんです。
ヴィエノワ・ミルク
なめらかなミルククリームを
ミルク生地にサンドした
菓子パンです。
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ミートパイ
トマトベースの自家製ミートフィリングをサックリとしたパイ生地で包みました。
クイニーアマン
ブルトン語で「バターのお菓子」という意味。ブルターニュで愛されている伝統のお菓子
です。
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そば粉のアンチョビオリーブ
塩気のきいたアンチョビ
入りグリーンオリーブを
モチっとした食感の
田舎パン生地にトッピング。
クロワッサン
発酵バターを折り込んだ、
ＬＵＤＯのクロワッサン。
パン・オ・ショコラ
フランス産のスティックチョコレートをサクサクのクロワッサン生地で包みました。
モチェ・モチェ
フランスパン生地とクロ
ワッサン生地を合わせた
変り種のロールパン。
ザワークラウト・ソーセージ
ザワークラウトとポークソーセ
ージ、粒マスタードをカレー生
地で包んで焼き上げました。
イチジクのデニッシュ
赤ワインとバルサミコ酢に漬け込んだイチジクとクリームチーズをのせて焼きあげました。
LUDOのパンサレ
ほんのり塩味、サクッとした皮としっとりとした中身の塩ロールパン。ゲランドの塩をかけて焼きあげました。
アップルパイ
甘く煮詰めたシナモン風味のリンゴソテーをサクサクのパイ生地で包みました。
Gateaux
ガトー・ブルトン
バターの風味豊かな味わいと
サクサクした食感のブルターニュ伝統のお菓子です。
カトル・カール・ブルトン
カトル・カールとは４つの材料を１／４ずつ使うケーキ。
ブルターニュで愛されている
素朴な味わいのケーキです。
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チュイル
「瓦」の意味を持つ、フランス
の焼き菓子です。アーモンドを
のせてカリッ香ばしく焼き上げ
ました。
ケーク（塩キャラメル）
自家製塩キャラメルと香ばしいナッツを使用したしっとり
くち溶けの良いパウンドケーキです。
そば粉のパレ・ブルトン
ホロホロとした食感の
ブルターニュ伝統のお菓子。
そば粉の風味が特徴です。
パレ・ブルトン
ホロホロとした食感の
ブルターニュ伝統のお菓子。
ＬＵＤＯのスペシャリテです。
Sandwich
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そば粉のバゲットサンド
（パストラミ＆わさび）パストラミとオニオンをはさみそば粉のバゲットと相性の良いわさびを効かせました。
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二ソワーズ
ツナとアンチョビ、ゆで卵を
サンドした、フランス・ニース
風サンドウィッチです。
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パーティー・プチサンドBOX
（要予約）オイルサーディン・二ソワーズ
サーモン・チキンの4種類をプチサイズのサンドウィッチに。